「辛島 虚空乃蔵」の挑戦的な醸造によって生まれる、日本酒の奥深さ、新たな味わいを楽しめる商品です。
・辛島 虚空乃蔵店舗、オンラインショップ限定販売
￥1,980 希望小売価格（税込）
アルコール度数：15度以上16度未満
容量：720ml
生産ロット毎で様々な酒質を提供しております。
1回の仕込みは、総米60kgで日本酒として仕上がる本数は720mlで130本程度。麹、モト、造りの工程全て手作業で行うクラフトの酒。造りのアイデアは、様々なお酒（焼酎、ワイン等）の醸造を経験している職人の思いがけない発想から生まれてきます。
2022年5月、「清酒特区制度」を活用したマイクロサケブリュワリー「辛島 虚空乃蔵」を操業しました。ここでは、小回りがきく極少規模での仕込みを四季を通じて挑戦的に行っており、醸されたお酒を「和香牡丹 輪奏」としてお届けしております。
