和香牡丹 輪奏 純米スパークリング 300ml

酒質

瓶内二次発酵によるきめ細やかな泡立ち、青リンゴ、白桃等の果実、炊き立ての米、酵母由来の香りが複雑に感じられ、微発泡で口いっぱいに旨さ広がる極甘口の日本酒です。

技術

「香」原酒と「味」原酒の二種類をブレンドし瓶内二次発酵を行いました。瓶燗によって発酵を止める事で、しっかりとした甘さを残した微発泡性の日本酒として仕上げました。

ストーリー

2017年に和香牡丹の味わいに広がりを持たせるために瓶内で発酵を継続させ、微発泡性で甘口の商品として開発したのが、和香牡丹 純米スパークリングです。ここから瓶内二次発酵の和香牡丹の歴史が始まりました。その後、2022年5月の「辛島 虚空乃蔵」の操業にあたり、その技術を継承し「和香牡丹 輪奏 純米スパークリング」は限定商品として誕生しました。