本醸造 和香牡丹 720ml

酒質

炊き立てのお米の様な ふくらみのある香りとふくよかな旨味をお楽しみいただけます。

技術

大分県の穀倉地帯である宇佐の地で育まれたヒノヒカリ（精米歩合65%）のうまみを引き出すために、麹は総ハゼになるように仕上げ、使用する仕込水の量を少なめにし、麹の酵素活性を高め旨味を引き出した造りを行っています。約20日間の発酵のあと、搾ったお酒は生酒の状態で30日以上タンクの中で貯蔵することにより、深い味わいを引き出しました。

ストーリー

酒蔵4社が合併し三和酒類（株）として操業した当時、日本酒の銘柄を赤松本家酒造の「和香牡丹」へ統一しました。この和香牡丹は、兵庫県の但馬杜氏の知識や経験を取り入れ醸された味わいで、今もなお「本醸造　和香牡丹」として受け継がれ地元で愛され続けている商品です。