和香牡丹純米吟醸 山田錦50 720ml

酒質

バナナや白桃のようなフルーティーな香り、しっとりと上品な米の旨味と甘みある味わいで、ほんのりと微発泡感もお楽しみいただけます。

技術

酒米の王様である兵庫県産山田錦の上品な米の甘みと旨味、そして雑味の無い味わいを引き出す為、麹は突きハゼとなるように仕上げ、低温での発酵によって醸造由来の雑味や酸味を抑える事を徹底して行いアルコール15%で仕上げました。

搾りから充填までの工程で、醪中に含まれる炭酸ガスが抜けにくいように管理し、一度きりの火入れ工程で、搾りたてのフレッシュな味わいと微発泡感を表現しました。

ストーリー

2016年に、伝統的な日本酒の酒質からより華やかでフルーティーな味わいを追及する商品として開発を開始しました。地酒専門店と東北の有名酒蔵との技術交流により取り入れた醸造技術を駆使して、酒米の王様山田錦の持ち味を活かしたお酒に仕上げた商品です。